- Truskawki umyj, osusz, przekrój na połówki i ułóż na wierzchu ciasta. Dokładne osuszenie owoców jest kluczowe — nadmiar wody może sprawić, że ciasto w tych miejscach będzie zakalcowate. Układaj je przekrojoną stroną do góry lub do dołu, w zależności od preferencji, lekko dociskając, ale nie wciskając całkowicie — podczas pieczenia same delikatnie się zatopią.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, aż ciasto będzie złociste i suche w środku (sprawdź patyczkiem). Patyczek wbity w środek ciasta powinien wyjść suchy lub z kilkoma drobnymi okruszkami, ale bez mokrego ciasta. Wierzch powinien być równomiernie zarumieniony, a truskawki lekko skarmelizowane na brzegach.
- Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem i podawaj. Cukier puder doda lekkiej słodyczy i eleganckiego wykończenia. Ciasto najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu — wtedy wnętrze jest stabilne, a plastry wychodzą równe i nie kruszą się.
Wskazówki i przechowywanie
Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem, aby nie wyschło. Najlepiej smakuje przez 2 dni od upieczenia. Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta odrobinę skórki cytrynowej — pasuje idealnie do truskawek, choć nie jest konieczna.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
