Przygotowanie
- Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Ubijanie rozpocznij na średnich obrotach, zwiększając je stopniowo — masa powinna stać się jasna, gęsta i co najmniej podwoić swoją objętość. To właśnie napowietrzanie jajek odpowiada za delikatność i lekkość gotowego ciasta, dlatego warto poświęcić temu etapowi kilka minut.
- Dodaj olej, mleko i ekstrakt waniliowy, krótko wymieszaj. Wlewaj olej cienką strużką, aby dobrze połączył się z jajeczną masą. Mieszaj tylko do momentu uzyskania jednolitej konsystencji — zbyt długie miksowanie mogłoby pozbawić ciasto puszystości. Wanilia doda słodkiego, delikatnego aromatu, który świetnie komponuje się ze świeżymi truskawkami.
- Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz. Najlepiej zrobić to szpatułką, wykonując długie, powolne ruchy od dołu ku górze. Przesianie mąki dodatkowo napowietrza ciasto i zapobiega powstawaniu grudek. Masa powinna być gładka, lśniąca i jednolita — nie mieszaj za długo, aby zachować jej lekkość.
- Ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy (ok. 24 cm). Rozprowadź masę równomiernie, aby powierzchnia była gładka i aby truskawki mogły równomiernie się zatopić podczas pieczenia. Forma powinna być w pełni wyłożona papierem, co ułatwi późniejsze wyjęcie ciasta i zapobiegnie przywieraniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
