Dodatki i wykończenie
6. Przygotowanie kakaowej kruszonki
Kruche ciasteczka czekoladowe drobno pokrusz ręcznie lub za pomocą wałka. Wymieszaj je z kakao w proszku, tworząc suchą, intensywnie pachnącą kruszonkę, która doda deserowi kontrastu tekstur.
7. Dekorowanie musu
Przed podaniem hojnie posyp każdy mus kakaową kruszonką. Następnie dodaj kawałki białej i gorzkiej czekolady, rozkładając je równomiernie, aby w każdym kęsie pojawił się akcent słodyczy i goryczy.
Wskazówki i zamienniki
- Aby ułatwić składanie musu, zawsze najpierw rozluźnij masę czekoladową niewielką ilością białek.
- Czekoladowe ciasteczka można zastąpić ciasteczkami speculoos lub innymi kakaowymi, bez zmiany konsystencji deseru.
- Nie podgrzewaj czekolady bezpośrednio nad ogniem – kąpiel wodna zapobiega jej zwarzeniu i zapewnia idealnie gładką strukturę.
Ten mus czekoladowy najlepiej smakuje dobrze schłodzony, kiedy jego konsystencja jest idealnie kremowa, a dodatki tworzą harmonijną całość. To deser prosty w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowo elegancki i intensywny w smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
