3. Wyrastanie ciasta
Gotowe ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut. W tym czasie ciasto powinno lekko zwiększyć objętość, a na jego powierzchni pojawią się charakterystyczne małe bąbelki powietrza.
To właśnie one odpowiadają za strukturę grzanek i sprawiają, że po usmażeniu są miękkie i pełne delikatnych dziurek.
4. Smażenie gigantycznych grzanek
Na patelni o średnicy około 24 cm z nieprzywierającą powłoką rozprowadź niewielką ilość oleju roślinnego. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu – zbyt wysoka temperatura może spowodować przypalenie spodu, zanim środek zdąży się dopiec.
Gdy patelnia jest dobrze rozgrzana, wlej połowę ciasta i delikatnie rozprowadź je, aby równomiernie pokryło dno. Smaż przez około 6 minut, aż na powierzchni pojawią się liczne pęcherzyki.
Kiedy bąbelki zaczną pękać, ostrożnie przewróć grzankę na drugą stronę. Smaż przez kolejne 4 minuty, aż spód nabierze złotego koloru i lekko się zarumieni.
Przełóż gotową grzankę na deskę lub talerz i powtórz cały proces z pozostałym ciastem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
