Składniki potrzebne do fermentowanego czosnku
Jedną z największych zalet tej metody jest jej prostota. Nie potrzeba specjalistycznego sprzętu ani trudno dostępnych produktów.
- nieobrane ząbki czosnku,
- sól morska,
- woda niechlorowana,
- czysty szklany słoik z hermetyczną pokrywką.
Instrukcja krok po kroku
- Weź nieobrane ząbki czosnku i usuń jedynie pierwszą, zewnętrzną warstwę skórki. Ząbki powinny pozostać w całości.
- Napełnij szklany słoik przygotowanymi ząbkami czosnku, układając je ciasno, ale bez zgniatania.
- Przygotuj solankę, rozpuszczając sól morską w niechlorowanej wodzie. Na każdy litr wody dodaj około 30–40 gramów soli, dostosowując proporcje do własnych preferencji.
- Zalej czosnek solanką tak, aby wszystkie ząbki były całkowicie zanurzone.
- Umieść na czosnku niewielki ciężarek, na przykład czysty kamień lub szklany obciążnik, aby zapobiec wypływaniu ząbków na powierzchnię.
- Szczelnie zamknij słoik i odstaw go w ciemne miejsce o temperaturze około 18–22°C.
- Pozostaw do fermentacji na co najmniej trzy tygodnie. Z czasem smak stanie się coraz głębszy i bardziej harmonijny.
Im dłużej czosnek fermentuje, tym bardziej złożony staje się jego aromat. Warto od czasu do czasu sprawdzić słoik i upewnić się, że ząbki nadal są zanurzone w solance.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
