Przygotowanie kremu mascarpone
Jajka i cukier umieść w żaroodpornej misce nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Ubijaj nieprzerwanie przez 8–10 minut, aż masa osiągnie temperaturę 82°C i stanie się jasna, gęsta oraz będzie opadać z trzepaczki w postaci wstążki.
Pozostaw masę do lekkiego ostygnięcia. W osobnej misce ubij śmietankę razem z mascarpone na sztywny, stabilny krem. Delikatnie wmieszaj masę jajeczną, przykryj i wstaw do lodówki do momentu składania deseru.
Składanie deseru
Gdy wszystkie elementy są gotowe, lekko ubij dulce de leche, aby je rozluźnić. Pokrusz brownie na nieregularne kawałki.
Na dno szklanej misy o średnicy około 23 cm lub formy do tarty wyłóż jedną trzecią brownie. Polej jedną trzecią amaretto, następnie rozsmaruj jedną trzecią kremu mascarpone.
Nałóż jedną trzecią dulce de leche, potem jedną trzecią musu czekoladowego. Powtórz cały proces jeszcze dwa razy, tworząc wyraźne, apetyczne warstwy.
Na wierzchu ułóż pozostałe kawałki brownie. Jeśli chcesz, udekoruj deser piankami marshmallow i karmelowym popcornem. Podawaj schłodzony – efekt wizualny i smakowy jest wtedy najlepszy. Zimne ognie mile widziane, jeśli okazja jest naprawdę wyjątkowa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
