::contentReference[oaicite:0]{index=0}
Sos pomidorowy to jeden z najbardziej uniwersalnych dodatków w kuchni. Stanowi bazę niezliczonych dań – od klasycznego makaronu, przez pizzę, aż po zapiekanki i zupy. Choć w sklepach dostępnych jest wiele gotowych wersji, nic nie dorówna smakowi sosu przygotowanego samodzielnie, ze świeżych, dojrzałych pomidorów.
Przygotowanie domowego sosu pomidorowego nie wymaga ani specjalistycznego sprzętu, ani długiej listy składników. Wystarczy kilka prostych produktów i odrobina czasu, aby uzyskać aromatyczny, naturalny sos o intensywnym smaku, który możesz dopasować dokładnie do swoich preferencji.
Składniki
- 2 funty świeżych, dojrzałych pomidorów (około 9 średniej wielkości)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Garść świeżych liści bazylii, posiekanych (lub 1 łyżeczka suszonej bazylii)
- Sól i pieprz do smaku
Każdy z tych składników pełni istotną rolę. Pomidory są sercem sosu, oliwa nadaje mu głębi, cebula i czosnek budują aromatyczną bazę, a bazylia podkreśla klasyczny, śródziemnomorski charakter potrawy.
Kroki przygotowawcze
1. Przygotuj pomidory
Zacznij od nacięcia małego „x” na spodzie każdego pomidora. Ten prosty zabieg znacznie ułatwi późniejsze zdejmowanie skórki. Następnie włóż pomidory do wrzącej wody na około 30 sekund, aż skórka zacznie się lekko oddzielać.
Po sparzeniu natychmiast przełóż pomidory do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Gdy ostygną, obierz je ze skórki, usuń pestki i pokrój miąższ w grubą kostkę. Ten etap ma kluczowe znaczenie dla uzyskania delikatnej konsystencji sosu bez niepożądanej goryczki.
2. Ugotuj aromatyczną bazę
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją powoli, aż stanie się miękka i przezroczysta. Proces ten powinien trwać około 5 minut – zbyt szybkie smażenie może sprawić, że cebula się przypali i nada sosowi gorzki posmak.
Gdy cebula będzie gotowa, dodaj czosnek i smaż go przez około minutę, tylko do momentu, aż zacznie intensywnie pachnieć. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ czosnek bardzo szybko zmienia smak na nieprzyjemny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
