4. Solenie i prasowanie
Do odsączonego skrzepu dodaj 1 łyżkę soli. Delikatnie wymieszaj, starając się nie rozdrabniać struktury sera. Następnie zbierz brzegi gazy lub ściereczki, formując niewielką sakiewkę.
Ściśnij ją rękami, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Im mocniej odciśniesz ser, tym będzie on bardziej zwarty. Jeśli zależy Ci na bardzo delikatnej konsystencji, wystarczy lekkie odciśnięcie.
5. Schładzanie i formowanie
Po odciśnięciu przełóż ser do pojemnika lub niewielkiej foremki. Wyrównaj wierzch i przykryj. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby ser się ustabilizował i nabrał odpowiedniej struktury.
Po schłodzeniu ser jest gotowy do podania lub dalszego wykorzystania.
Jak podawać domowy ser
Ten prosty ser możesz jeść od razu po schłodzeniu, pokrojony w plastry lub rozsmarowany na pieczywie. Świetnie sprawdzi się jako:
- dodatek do kanapek i tostów,
- baza do past serowych,
- składnik sałatek,
- lekka przekąska z oliwą i świeżym pieprzem.
Możesz również wzbogacić go o różne dodatki, mieszając je bezpośrednio ze skrzepem przed formowaniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
