Domowy placek wiśniowy – tradycja w najlepszym wydaniu
Domowy placek wiśniowy to jeden z tych deserów, które nigdy nie wychodzą z mody. Kruche, maślane ciasto, soczyste wiśnie i delikatna nuta migdałów tworzą połączenie, które kojarzy się z domowym ciepłem, spokojnym popołudniem i zapachem pieczonych owoców unoszącym się w kuchni. To wypiek wymagający nieco więcej pracy, ale efekt końcowy w pełni wynagradza poświęcony czas.
Ten placek doskonale sprawdzi się jako deser na rodzinne spotkanie, niedzielny obiad lub wyjątkową okazję. Dzięki solidnej strukturze można go kroić w równe porcje, a po lekkim przestudzeniu nadzienie idealnie się stabilizuje, zachowując intensywny wiśniowy smak.
Informacje podstawowe
- Porcja: dla 10 osób
- Stopień trudności: więcej wysiłku
- Czas przygotowania: około 40 minut
- Czas pieczenia: około 1 godzina, plus chłodzenie
Składniki
Kruche ciasto
- 3 1/3 szklanki mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do podsypania
- 1/3 szklanki drobno zmielonej mąki migdałowej plus 2 łyżki
- 2 kostki zimnego masła
- 1/3 szklanki cukru granulowanego
- 2 żółtka jaj
Nadzienie wiśniowe
- 2 funty słodkich wiśni, bez pestek
- 1/2 szklanki dżemu wiśniowego
- 1/4 szklanki cukru granulowanego, plus dodatkowa ilość do posypania
- 2 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
Wykończenie
- 1 białko jaja, lekko ubite
Przygotowanie kruchego ciasta
- Mieszanie składników: Do misy robota kuchennego wsyp mąkę pszenną, 1/3 szklanki zmielonych migdałów, zimne masło pokrojone w kostkę, cukier oraz 1/4 łyżeczki soli. Miksuj pulsacyjnie, aż całość będzie przypominała drobną bułkę tartą.
- Dodanie żółtek: W osobnym naczyniu ubij żółtka z 2 łyżkami bardzo zimnej wody. Wlej mieszankę do robota i miksuj krótko, aż ciasto zacznie się łączyć.
- Formowanie: Wyłóż masę na blat i krótko zagnieć, tylko do momentu uzyskania gładkiego ciasta. Podziel je na dwie równe części, uformuj placki, zawiń i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Ciasto można przechowywać w lodówce nawet do dwóch dni.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
