Chłodzenie i przechowywanie
Po zakończeniu fermentacji jogurt jest gotowy, jednak wymaga jeszcze schłodzenia. Umieść go w lodówce na co najmniej 3–4 godziny, aby całkowicie stężał i nabrał odpowiedniej konsystencji. Dopiero po tym czasie osiąga pełnię smaku.
Prawidłowo przygotowany i przechowywany jogurt może zachować świeżość przez bardzo długi czas – nawet kilka miesięcy. Kluczowe znaczenie ma tu czystość naczyń, szczelne opakowanie oraz stała, niska temperatura w lodówce.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawanie
Domowy jogurt doskonale smakuje sam, ale stanowi również świetną bazę do wielu potraw. Można go podawać z owocami, musami, orzechami, miodem czy granolą. Sprawdza się jako składnik koktajli, sosów sałatkowych, marynat oraz domowych wypieków.
Przechowywanie
Aby maksymalnie wydłużyć świeżość jogurtu, przechowuj go w szczelnie zamkniętych słoikach lub pojemnikach. Otwieraj je tylko wtedy, gdy jest to konieczne, ponieważ kontakt z powietrzem może przyspieszać psucie się produktu.
Jeśli na powierzchni jogurtu pojawi się serwatka, nie jest to oznaka zepsucia. Wystarczy delikatnie ją wymieszać przed spożyciem. Przy zachowaniu odpowiednich warunków jogurt może pozostać świeży nawet przez 3–4 miesiące.
Warianty jogurtu
- Jogurt bez laktozy – można przygotować z mleka roślinnego lub mleka bezlaktozowego, pamiętając, że konsystencja i smak będą się różnić od tradycyjnego jogurtu.
- Jogurt grecki – po fermentacji wystarczy przecedzić jogurt przez gazę lub sito, aby pozbyć się nadmiaru serwatki i uzyskać bardzo gęstą konsystencję.
- Jogurt owocowy – owoce najlepiej dodawać po zakończeniu fermentacji, w postaci kawałków lub zmiksowanego musu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
