Chcesz przygotować własne pączki w stylu holenderskich oliebollen? To doskonały wybór, jeśli marzysz o puszystych, aromatycznych wypiekach z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Oliebollen to tradycyjne drożdżowe pączki smażone na głębokim oleju, szczególnie popularne w okresie zimowym, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować je w domu o każdej porze roku.
Domowa wersja pozwala w pełni kontrolować składniki, konsystencję ciasta oraz dodatki. Rodzynki, porzeczki i jabłko nadają pączkom naturalnej słodyczy, soczystości i charakterystycznego smaku. Poniżej znajdziesz dokładny, rozbudowany opis przygotowania, dzięki któremu Twoje oliebollen wyjdą lekkie, złociste i wyjątkowo smaczne.
Składniki
Ciasto na pączki
- 50 g masła
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie suszonych drożdży
- 1 jajko
- 500 g mąki pszennej
- 1 szczypta soli
Tradycyjne dodatki do oliebollen
- 125 g rodzynek
- 75 g porzeczek
- 1 jabłko (najlepiej Jonagold)
Przygotowanie pączków krok po kroku
1. Przygotowanie bakalii
Rodzynki i porzeczki przełóż do miski i zalej ciepłą wodą. Pozostaw je do namoczenia na około 30 minut. Ten krok sprawi, że bakalie staną się miękkie, soczyste i nie będą przypalać się podczas smażenia.
2. Przygotowanie bazy drożdżowej
Masło rozpuść na małym ogniu i odstaw do lekkiego przestudzenia. W osobnym rondelku podgrzej mleko do letniej temperatury – powinno być ciepłe, ale nie gorące. Do mleka dodaj suszone drożdże, jajko oraz roztopione masło. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Wyrabianie ciasta
Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli. Wlej przygotowaną wcześniej mieszankę mleczno-drożdżową. Wymieszaj całość łyżką lub mikserem z hakiem, aż powstanie gęste, lekko lepkie ciasto o jednolitej konsystencji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
