3. Gotowanie jajek na miękko
Do rondla zagotuj wodę. Gdy zacznie intensywnie wrzeć, ostrożnie włóż jajka przy pomocy łyżki, aby nie pękły. Od tego momentu odmierz dokładnie 6 minut. Dzięki temu zarówno białko, jak i żółtko będą idealnie ścięte, ale zachowają miękką, delikatną strukturę.
Po upływie czasu natychmiast przełóż jajka do miski z bardzo zimną wodą lub wodą z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Gdy wystygną, ostrożnie obierz je ze skorupki, starając się nie uszkodzić powierzchni.
4. Napełnianie czekoladowych gniazdek
Wyjmij stwardniałe czekoladowe krążki z foremek. Jeśli używasz silikonowych form, zrób to powoli i delikatnie, aby nie połamać krawędzi. Do wnętrza każdego gniazdka nałóż porcję schłodzonego musu czekoladowego i delikatnie wygładź wierzch łyżką lub szpatułką.
5. Układanie jajek
Na środku każdego czekoladowego gniazdka ułóż jedno jajko na miękko. Jeśli jajko jest niestabilne, możesz delikatnie przyciąć jego spód, aby lepiej osadziło się w musie i zachowało pionową pozycję.
6. Dodanie świeżości
Wokół jajek oraz pomiędzy gniazdkami ułóż listki świeżej mięty. Ich aromat i kolor przełamują intensywność czekolady, dodając deserowi lekkości i wiosennego charakteru.
7. Finalne dekorowanie
Na sam koniec udekoruj deser jadalnymi kwiatami. Całość delikatnie oprósz niesłodzonym kakao w proszku, a tuż przed podaniem posyp niewielką szczyptą kwiatu soli, który subtelnie podkreśli głębię smaku gorzkiej czekolady.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
