Sposób przygotowania
1️⃣ Rozpuszczenie czekolady i masła
Połam gorzką czekoladę na mniejsze kawałki, a masło pokrój w kostkę. Umieść je w misce odpornej na ciepło i rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, podgrzewając krótkimi seriami. Mieszaj regularnie, aż masa stanie się całkowicie gładka, jednolita i lśniąca. Odstaw do lekkiego przestudzenia, aby nie była gorąca podczas łączenia z jajkami.
2️⃣ Ubijanie jajek z cukrem
Do większej miski wbij jajka i dodaj cukier puder. Ubijaj energicznie trzepaczką lub mikserem, aż masa lekko zgęstnieje, rozjaśni się i stanie się bardziej puszysta. Ten etap napowietrza masę i wpływa na delikatność gotowego ciasta.
3️⃣ Łączenie z masą czekoladową
Do jajek z cukrem wlewaj stopniowo letnią masę czekoladowo-maślaną. Mieszaj spokojnie, ale dokładnie, aby składniki dobrze się połączyły i nie doszło do ścięcia jajek. Konsystencja powinna być gładka i jednolita.
4️⃣ Dodanie suchych składników
Przesiej mąkę pszenną, kakao oraz szczyptę soli bezpośrednio do masy. Delikatnie wymieszaj, tylko do momentu połączenia składników. Unikaj zbyt długiego mieszania, aby ciasto pozostało lekkie i elastyczne.
5️⃣ Przygotowanie foremek
Foremki do zapiekania lub małe kokilki dokładnie posmaruj masłem, a następnie oprósz kakao. Dzięki temu ciasta łatwo wyjdą z formy, a dodatkowo podkreślony zostanie czekoladowy smak deseru.
6️⃣ Pieczenie
Rozdziel ciasto do foremek, napełniając je do około ¾ wysokości. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 12 minut. Wierzch powinien być ścięty i lekko sprężysty, natomiast środek pozostanie wilgotny i miękki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
