Etapy przygotowania
Krok 1: Ucieranie masła
W dużej misce umieść miękkie masło oraz cukier puder. Ucieraj składniki szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż masa stanie się jasna, puszysta i jednolita. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ dobrze napowietrzone masło wpływa na delikatność kruchego ciasta.
Krok 2: Dodanie jajka
Do masy maślano-cukrowej dodaj całe jajko. Mieszaj dokładnie, aż składniki całkowicie się połączą, a masa stanie się gładka i kremowa. Warto zadbać o to, aby jajko miało temperaturę pokojową, co ułatwi łączenie składników.
Krok 3: Doprawienie ciasta
Dodaj mielony cynamon oraz sól. Wymieszaj całość, aby aromaty równomiernie rozprowadziły się w masie. Cynamon nadaje ciastu charakterystyczny, ciepły smak, który doskonale komponuje się z maślanym kruchym spodem.
Krok 4: Formowanie kruchego ciasta
Dodaj mąkę – najlepiej w jednej lub dwóch partiach – i delikatnie wymieszaj, tylko do momentu połączenia składników. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nieklejące się do rąk. Zbyt długie wyrabianie może sprawić, że po upieczeniu stanie się twarde.
Krok 5: Chłodzenie
Uformuj z ciasta kulę, lekko ją spłaszcz, owiń szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut. Schłodzenie pozwala masłu stężeć, dzięki czemu ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i zachowa swój kształt podczas pieczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
