4. Przygotuj sos
Wlej bulion oraz śmietankę kokosową. Delikatnie wymieszaj całość, tworząc kremowy, jednolity sos. Już na tym etapie danie zacznie nabierać charakterystycznej, bogatej konsystencji.
5. Gotuj na wolnym ogniu
Doprowadź curry do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby sos nie przywierał do dna rondla. W tym czasie smaki będą się stopniowo łączyć i harmonizować.
6. Dodaj umami i dopraw
Dodaj sos rybny i gotuj jeszcze przez około 5 minut. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go według własnych preferencji. Gotowe curry powinno być zrównoważone – jednocześnie słone, kremowe i aromatyczne.
7. Ugotuj owoce morza
Zmniejsz ogień do minimum i dodaj kawałki ryby. Gotuj na wolnym ogniu, aż ryba będzie niemal gotowa – powinna łatwo się rozpadać, ale pozostać soczysta. Jeśli używasz wcześniej ugotowanych na parze małży, dodaj je teraz wraz z niewielką ilością płynu z gotowania, aby wzmocnić smak sosu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
