Cordon bleu z marchewką w sosie miodowo-musztardowym i młodymi ziemniakami z frytkownicy to pyszna interpretacja klasycznego dania typu AVG, czyli połączenia ziemniaków, mięsa i warzyw. Dzięki wykorzystaniu frytkownicy powietrznej potrawa zachowuje pełnię smaku, a jednocześnie jest lżejsza i bardziej nowoczesna w przygotowaniu. To propozycja idealna na rodzinny obiad, kiedy zależy nam na znanych smakach w nieco odświeżonej formie.
Przepis pochodzi od szefa kuchni Danny’ego, który dzieli się swoim rzemieślniczym podejściem do klasyki. Starannie dobrane składniki, prosta technika oraz odpowiednia kolejność przygotowania sprawiają, że danie wychodzi soczyste w środku, chrupiące na zewnątrz i doskonale zbalansowane smakowo.
Składniki
Cordon bleu
- 4 kawałki fricandeau (ok. 100 g każdy)
- 4 plasterki szynki
- 4 plasterki sera dojrzewającego
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- 100 g bułki tartej
- kilka kropel oleju słonecznikowego
Marchewka w sosie miodowo-musztardowym i młode ziemniaki
- 1 garść marchewki
- 600 g młodych ziemniaków, wstępnie ugotowanych
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy
- 1 pęczek natki pietruszki
Wymagane dodatkowo
- patyczki do koktajli
- ruszt do frytkownicy powietrznej
Zestaw składników jest prosty i opiera się na dobrze znanych produktach. To właśnie ich odpowiednie połączenie oraz sposób przygotowania sprawiają, że danie smakuje wyjątkowo, mimo nieskomplikowanej listy zakupów.
Metoda przygotowania
Cordon bleu
Krok 1:
Rozgrzej frytkownicę powietrzną do temperatury 180°C. Warto pamiętać, że czasy pieczenia mogą się różnić w zależności od modelu frytkownicy, dlatego dobrze jest obserwować potrawę w trakcie przygotowania.
Krok 2:
Kawałki fricandeau spłaszcz między folią aluminiową, używając patelni lub tłuczka do mięsa. Dzięki temu mięso będzie miało równą grubość i szybciej się upiecze. Na każdym kawałku ułóż plasterek szynki oraz plasterek sera dojrzewającego. Następnie złóż mięso na pół, zamykając nadzienie w środku, i zabezpiecz całość patyczkami do koktajli.
Krok 3:
Jajka roztrzep w misce. Przygotuj trzy etapy panierowania: mąkę, jajko oraz bułkę tartą. Każdy kawałek cordon bleu obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w jajku, a na końcu dokładnie pokryj bułką tartą. Upewnij się, że panierka szczelnie otacza mięso. Delikatnie posmaruj panierowane cordon bleu olejem słonecznikowym, co pomoże uzyskać złocisty kolor. Umieść je na ruszcie frytkownicy i piecz przez około 5 minut.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
