2. Kandyzowana skórka cytrynowa i syrop
Za pomocą obieraczki zdejmij skórkę z jednej cytryny w długie, cienkie paski. Ostrym nożem usuń białą błonkę, a skórkę pokrój w wąskie paski.
Do małego rondla wsyp 50 g drobnego cukru, wlej 100 ml wody oraz sok wyciśnięty ze wszystkich trzech cytryn. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj kilka minut, aż cukier się rozpuści.
Dodaj paski skórki cytrynowej, ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż skórka zmięknie. Wyjmij ją widelcem, obtocz w pozostałych 25 g cukru i rozłóż w jednej warstwie do wyschnięcia na około 30 minut. Kandyzowaną skórkę można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka miesięcy.
Syrop cytrynowy odstaw do lekkiego przestudzenia. Na każdy biszkopt nałóż po około 3 łyżki syropu, równomiernie nasączając powierzchnię.
3. Przygotowanie lukru
Ubij masło na jasną, kremową masę. Dodaj połowę cukru pudru i połowę miękkiego sera, po czym dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj resztę cukru pudru, sera oraz większość liofilizowanego proszku truskawkowego, odkładając około 1 łyżeczki do dekoracji. Ubijaj do uzyskania gładkiego, puszystego lukru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
