Ciasto truskawkowo-cytrynowe to prawdziwy deser pokazowy, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Inspirowane truskawkową lemoniadą, łączy w sobie lekkość cytrusów, słodycz dojrzałych truskawek oraz kremową delikatność lukru sernikowego. To tort idealny na przyjęcia, uroczystości rodzinne i letnie spotkania, kiedy chcesz podać coś naprawdę wyjątkowego.
Biszkopty nasączone syropem cytrynowym są wilgotne i aromatyczne, a warstwy lukru i świeżych truskawek nadają deserowi świeżości. Całość dopełniają kandyzowane skórki cytrynowe oraz opcjonalne strzelające cukierki, które wprowadzają element zaskoczenia i dodatkową teksturę.
Podstawowe informacje
Czas przygotowania: około 40 minut
Czas pieczenia: około 30 minut
Poziom trudności: większy wysiłek
Porcja: tort o średnicy 20 cm
Składniki
Biszkopt cytrynowy
- Masło, zmiękczone – 225 g (plus dodatkowo do form)
- Cukier puder – 225 g
- Jajka średnie – 4 sztuki
- Mąka samorosnąca – 225 g
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Jogurt naturalny – 75 g
- Niewoskowane cytryny – 2 sztuki (skórka)
Syrop cytrynowy i dekoracje
- Niewoskowane cytryny – 3 sztuki (sok i skórka)
- Drobny cukier – 75 g
- Woda – 100 ml
- Cukier puder – 75 g (do kandyzowanej skórki)
Lukier sernikowo-truskawkowy
- Masło, zmiękczone – 250 g
- Cukier puder – 600 g
- Pełnotłusty miękki ser – 180 g
- Liofilizowany proszek truskawkowy lub malinowy – 10 g
Owoce i dodatki
- Truskawki – 500 g
- Cukierki strzelające – 1 łyżka (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Przygotowanie biszkoptów
Natłuść masłem dwie tortownice o średnicy 20 cm i wyłóż ich dno oraz boki papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem, gaz 4).
W misie miksera ubij masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym dodaniu, aby masa pozostała jednolita.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli i krótko wymieszaj. Następnie dodaj jogurt naturalny. Zetrzyj skórkę z dwóch cytryn, dodaj ją do ciasta i delikatnie wymieszaj, zeskrobując w razie potrzeby boki miski.
Podziel masę równomiernie pomiędzy przygotowane formy i wygładź wierzch szpatułką. Piecz przez około 30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Ostudź biszkopty w formach przez 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Po ostudzeniu biszkopty można zawinąć w folię i zamrozić na okres do trzech miesięcy. Przed składaniem tortu rozmrażaj je przez noc w lodówce.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
