Składanie ciasta
Lekko natłuść obręcz tortownicy o średnicy 20 cm i wyłóż jej wnętrze paskiem celofanu lub papieru do pieczenia. Na dnie ułóż jeden z biszkoptowych krążków o średnicy 18 cm, a boki wyłóż przygotowanymi paskami biszkoptu.
Wlej do formy połowę musu szampańskiego. Na środku ułóż mniejszy krążek biszkoptu (14 cm) i delikatnie dociśnij. Następnie wypełnij formę pozostałym musem i przykryj całość drugim krążkiem biszkoptu o średnicy 18 cm.
Wstaw tort do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby mus odpowiednio stężał i całość nabrała stabilności.
Wykończenie i dekoracja
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Śmietankę ubij do konsystencji jogurtu. Zdejmij obręcz tortu, a rozpuszczoną czekoladę rozprowadź na pasku celofanu lub papieru do pieczenia.
Owiń pasek wokół tortu i wstaw całość do lodówki lub zamrażarki na około 5 minut, aż czekolada stwardnieje. Następnie delikatnie usuń pasek.
Wierzch ciasta przykryj bitą śmietaną, udekoruj patyczkami bezowymi i oprósz całość cukrem pudrem. Tak przygotowane ciasto szampańskie najlepiej podawać dobrze schłodzone.
To deser, który łączy elegancję, delikatność i wyrazisty smak – idealny na momenty, które zasługują na wyjątkową oprawę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
