Ciasto szampańskie to wyrafinowany, warstwowy deser, który doskonale wpisuje się w klimat Sylwestra, karnawału oraz innych uroczystych okazji. Gdy myślimy o świętowaniu, naturalnie przychodzi nam na myśl szampan – symbol elegancji, radości i wyjątkowych momentów. W tej recepturze popularny napój zyskuje nową formę, stając się kluczowym składnikiem delikatnego musu oraz aromatycznym akcentem całego tortu.
To ciasto zachwyca nie tylko smakiem, lecz także strukturą: chrupiące patyczki bezowe, lekki biszkopt typu suchar oraz aksamitny mus szampański tworzą harmonijną całość. Każdy element pełni tu swoją rolę, a razem składają się na deser, który robi wrażenie zarówno wizualnie, jak i smakowo.
Choć przygotowanie ciasta wymaga kilku etapów, cały proces jest logiczny i uporządkowany. Wystarczy odrobina cierpliwości, by uzyskać efekt godny najlepszych cukierni.
Składniki
Patyczki bezowe
- 250 g białek jaj
- 250 g cukru
- 300 g cukru pudru
Biszkopt (suchar)
- 50 g masła
- 6 jajek
- 190 g cukru
- 190 g mąki
Mus szampański
- 4 listki żelatyny (łącznie 4 g)
- 300 ml wina deserowego Sauternes
- 300 ml szampana
- 20 ml Marc de Champagne
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 30 g cukru
- 6 żółtek jaj
- 60 g cukru
- 300 ml śmietanki kremówki
Wykończenie
- 200 g białej czekolady (na rant)
- 100 ml śmietanki kremówki
- cukier puder do oprószenia
Potrzebne dodatkowo
- obręcze cukiernicze o średnicy 20, 18 i 14 cm
- worek cukierniczy
- papier do pieczenia lub pasek celofanu
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
