Ciasto Monchou z truskawkami – sprawdzony przepis krok po kroku

Metoda przygotowania – plan krok po kroku

Przygotowanie galaretki truskawkowej

1. Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie przez 5–10 minut, aby zmiękły.
2. Umyj truskawki, włóż je do miski, dodaj białe wino i cukier.
3. Przykryj miskę folią spożywczą i ustaw ją na garnku z delikatnie gotującą się wodą, tworząc kąpiel wodną.
4. Pozostaw, aż truskawki puszczą sok, a płyn nabierze różowego koloru. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Przygotowanie spodu

1. Na suchej patelni lekko upraż płatki migdałowe, aż staną się złociste i aromatyczne.
2. Masło rozpuść w rondelku, pozwalając mu delikatnie się zrumienić, co nada mu orzechowy aromat.
3. W malakserze zmiel ciasteczka razem z migdałami.
4. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
5. Przełóż masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie dociśnij do dna i wstaw do lodówki, aby spód stężał.

Przygotowanie masy serowej

1. Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie przez 5–10 minut.
2. Niewielką ilość śmietanki podgrzej w rondelku i rozpuść w niej odciśniętą żelatynę.
3. W dużej misce połącz serek Monchou, cukier, miód i resztę śmietanki.
4. Laskę wanilii przetnij wzdłuż i wydrąż nasionka, dodając je do masy serowej.
5. Marynowaną cytrynę drobno posiekaj i również dodaj do masy.
6. Na końcu wlej rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj, aby masa była gładka.
7. Wylej masę serową na schłodzony spód i wstaw do lodówki na 3–4 godziny, aż całkowicie stężeje.

Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!