Sposób przygotowania krok po kroku
1. Przygotowanie spodu
Ciasteczka bardzo drobno pokrusz – można to zrobić w malakserze lub umieszczając je w woreczku i rozbijając wałkiem. Następnie połącz je dokładnie z roztopionym, lekko przestudzonym masłem, aż powstanie jednolita, wilgotna masa.
Masę ciasteczkową równomiernie rozprowadź na dnie tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij ją łyżką lub dnem szklanki, aby spód był zwarty i stabilny. Wstaw formę do lodówki, aby spód dobrze stężał.
2. Masa serowa
Żelatynę namocz w zimnej wodzie, aby zmiękła. W międzyczasie ubij śmietankę kremówkę na sztywną, ale nieprzebitą pianę. W osobnej misce wymieszaj serek Philadelphia z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się gładka i jednolita.
Mleko delikatnie podgrzej (nie doprowadzając do wrzenia) i rozpuść w nim dokładnie odciśniętą żelatynę. Następnie cienkim strumieniem wlej ją do masy serowej, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Na końcu delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę, wykonując powolne ruchy szpatułką.
Gotową masę rozprowadź równomiernie na schłodzonym spodzie ciasteczkowym, wyrównaj powierzchnię i ponownie wstaw do lodówki, aby masa zaczęła tężeć.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
