Opcjonalnie: przygotowanie w wolnowarze
Czas przygotowania: około 6,5–7 godzin
Mięso dopraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż partiami na dużym ogniu na patelni spryskanej sprayem do smażenia. Złociste kawałki przełóż do wolnowaru. Na tej samej patelni podgrzej niewielką ilość bulionu, aby zebrać pozostałości po smażeniu, i przelej całość do wolnowaru.
Dodaj do niego pokrojone warzywa, tymianek, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, resztę bulionu, kostki bulionowe oraz liście laurowe. Ustaw wolnowar na wysoką temperaturę i gotuj przez 5–6 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie. W razie potrzeby zdejmij na chwilę pokrywkę, aby sos mógł się lekko zredukować.
Gdy danie będzie gotowe, zagęść sos zawiesiną ze skrobi kukurydzianej, delikatnie mieszając. Przełóż zawartość do naczynia do pieczenia, przykryj warstwą przygotowanych wcześniej ziemniaków i zapiecz w piekarniku w temperaturze 200°C. Po 20 minutach dodaj ser i piecz jeszcze około 10 minut, aż wierzch stanie się złocisty i apetyczny.
Tak przygotowane ciasto Cumberland doskonale sprawdzi się jako sycący obiad lub kolacja, łącząc w sobie tradycyjny smak z nowoczesnym, lżejszym podejściem do gotowania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
