Przygotowanie ziemniaków i zagęszczanie sosu
Podczas gdy mięso się dusi, przygotuj ziemniaki. Ugotuj je do momentu, aż będą prawie miękkie, ale wciąż jędrne – nie powinny się rozpadać. Możesz to zrobić w garnku z osoloną wodą lub w kuchence mikrofalowej przez około 8–10 minut. Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
Po upływie 2–2,5 godzin duszenia dodaj do brytfanny kostki bulionowe. W małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością zimnej wody, tworząc gładką zawiesinę. Wlej ją do potrawy, delikatnie mieszając, aby nie rozdrobnąć mięsa. Sos zacznie stopniowo gęstnieć, nabierając aksamitnej konsystencji.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C (lub 180°C z termoobiegiem). Jeśli brytfanna była na kuchence, możesz nieznacznie zwiększyć ogień. Przełóż zawartość brytfanny do dużego naczynia do pieczenia, równomiernie rozprowadzając mięso i sos.
Na wierzchu ułóż warstwę plasterków ziemniaków, lekko zachodzących na siebie. Całość spryskaj sprayem do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 20 minut. Następnie posyp danie startym serem cheddar i piecz przez kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i uzyska apetyczny, złocisty kolor.
Opcjonalnie: przygotowanie w szybkowarze elektrycznym
Czas przygotowania: około 50 minut
Dopraw mięso solą i pieprzem, a następnie ustaw szybkowar na tryb smażenia lub brązowienia. Spryskaj wnętrze garnka sprayem do pieczenia i zrumień mięso partiami na średnim ogniu. Odłóż je na bok, a do garnka wlej odrobinę bulionu, dokładnie zbierając zrumienione resztki.
Dodaj cebulę, marchewkę, seler oraz tymianek i gotuj przez kilka minut, aż warzywa zaczną mięknąć. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, pozostały bulion, kostki bulionowe, mięso i liście laurowe. Zamknij szybkowar i gotuj pod ciśnieniem przez 15 minut w trybie ręcznym lub duszenia.
W tym czasie przygotuj ziemniaki w taki sam sposób jak wcześniej. Po zakończeniu gotowania pozwól, aby ciśnienie zeszło naturalnie, ostrożnie otwórz pokrywę i zagęść sos zawiesiną ze skrobi kukurydzianej. Następnie przełóż całość do naczynia żaroodpornego, ułóż ziemniaki, spryskaj sprayem do pieczenia i zapiecz w piekarniku z dodatkiem sera.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
