Ciasteczka z komosą ryżową – czy kiedykolwiek o tym pomyślałeś?
Komosa ryżowa kojarzy się najczęściej z wytrawnymi daniami, sałatkami lub dodatkiem do obiadu. Tymczasem świetnie odnajduje się również w słodkich wypiekach. Jej delikatna struktura i neutralny smak sprawiają, że doskonale łączy się z owocami, czekoladą i mąkami orzechowymi. Jeśli masz ochotę na coś nieoczywistego, a jednocześnie prostego do przygotowania, te ciasteczka będą strzałem w dziesiątkę.
Przepis jest nieskomplikowany, nie wymaga specjalistycznego sprzętu i pozwala puścić wodze fantazji. Ciasteczka są miękkie w środku, lekko chrupiące na zewnątrz, a dodatek banana nadaje im naturalnej słodyczy i wilgotności. Idealne na podwieczorek, do kawy lub jako domowa przekąska.
Składniki (około 15 ciasteczek)
- 100 g białej komosy ryżowej Tipiak Selection
- 220 g mąki pszennej
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- 75 g mąki migdałowej
- 40 g masła
- 2 jajka
- 1 dojrzały banan
- 1 szczypta soli (najlepiej fleur de sel)
- 100 g kawałków czekolady
Przygotowanie krok po kroku
1. Gotowanie komosy ryżowej
Ugotuj 100 g białej komosy ryżowej w nieosolonej wodzie przez około 6 minut, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu dokładnie ją odcedź i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Ten etap jest ważny – zbyt ciepła komosa mogłaby zmienić konsystencję ciasta.
2. Łączenie suchych składników
W dużej misce wymieszaj ostudzoną komosę ryżową, mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz mąkę migdałową. Dokładne połączenie suchych składników ułatwi późniejsze wyrabianie ciasta i zapewni równomierne wyrastanie ciasteczek.
3. Dodawanie składników mokrych
Masło rozpuść i lekko przestudź. Dodaj je do miski razem z jajkami, rozgniecionym widelcem bananem oraz szczyptą soli. Całość wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie dość gęste, lekko klejące ciasto.
4. Czekolada i chłodzenie ciasta
Na koniec wmieszaj kawałki czekolady. Następnie przykryj miskę i wstaw ciasto do zamrażarki na 30 minut do 1 godziny. Schłodzenie sprawi, że masa stężeje i będzie łatwiejsza do formowania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
