Metoda przygotowania
1. Przygotowanie kurczaka
Kurczaka dokładnie umyj, osusz i podziel na części: pałki, udka, skrzydełka oraz pierś. Taki podział sprawi, że kawałki będą równomiernie się smażyć, a każdy z nich zachowa swoją soczystość.
2. Marynowanie
Umieść kawałki kurczaka w dużej misce, zalej maślanką i dopraw solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby mięso było całkowicie pokryte marynatą. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Długie marynowanie sprawia, że mięso staje się wyjątkowo delikatne i aromatyczne.
3. Panierka
W osobnej misce wymieszaj mąkę z przyprawą do kurczaka, ostrą papryką, wędzoną papryką, czarnym pieprzem oraz solą. Dodaj około 5 łyżek marynaty z maślanki i dokładnie rozetrzyj palcami, aby powstały nieregularne grudki – to one odpowiadają za wyjątkową chrupkość panierki.
4. Obtaczanie mięsa
Wyjmij kawałki kurczaka z maślanki, pozwalając nadmiarowi marynaty lekko ociec. Następnie dokładnie obtocz każdy kawałek w mące. Ułóż panierowanego kurczaka na ruszcie ustawionym na blasze, aby panierka mogła lekko przeschnąć przed smażeniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
