Smażony kurczak z surówką to klasyczne, sycące danie, które od lat uchodzi za prawdziwe jedzenie poprawiające nastrój. Soczyste mięso w chrupiącej, aromatycznej panierce doskonale komponuje się z kremową, lekko pikantną surówką typu coleslaw. To propozycja idealna zarówno na rodzinny obiad, jak i na nieco bardziej swobodny weekendowy posiłek.
Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest odpowiednie marynowanie kurczaka w maślance oraz starannie doprawiona panierka. Dzięki temu mięso pozostaje delikatne i wilgotne w środku, a z zewnątrz zyskuje złocistą, chrupiącą skorupkę. Surówka z białej kapusty stanowi doskonałe uzupełnienie – jej świeżość i lekka kwasowość równoważą intensywność smażonego mięsa.
Składniki
Kurczak
- 1 cały kurczak
- 750 ml maślanki
- sól i pieprz do smaku
- 400 g mąki pszennej
- 2 łyżki przyprawy do kurczaka
- 1 łyżka ostrej papryki
- 1/2 łyżki wędzonej papryki w proszku
- świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżki soli
- olej neutralny do smażenia
Surówka z białej kapusty
- 2 łyżeczki nasion kminku
- 300 g kapusty spiczastej lub białej
- 3 łodygi szczypiorku
- 100 ml maślanki
- 100 g majonezu
- 3 łyżeczki gruboziarnistej musztardy
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
Potrzebne dodatkowo
- blacha do pieczenia z rusztem
- frytkownica lub patelnia z grubym dnem i termometrem
- papier kuchenny
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
