Domowe laskonky to wyjątkowy deser, który wyglądem i smakiem bez trudu mógłby konkurować z wypiekami z najlepszej cukierni. Ich sekret tkwi w starannie przygotowanej, puszystej masie bezowej, powolnym suszeniu w niskiej temperaturze oraz delikatnym, aksamitnym kremie orzechowym, który idealnie łączy kruche korpusy.
Laskonky są jednocześnie lekkie, kruche i rozpływające się w ustach. Harmonijne połączenie słodyczy bezy z wyrazistym smakiem orzechów sprawia, że deser ten doskonale nadaje się na świąteczny stół, rodzinne uroczystości lub jako elegancki dodatek do niedzielnej kawy. Co ważne, mimo efektownego wyglądu, przepis jest na tyle prosty, że poradzą sobie z nim również osoby początkujące.
Ciasteczka można formować za pomocą rękawa cukierniczego w klasyczne owalne kształty lub w proste paski. Najważniejsze jest zachowanie niskiej temperatury pieczenia i cierpliwe suszenie, dzięki czemu laskonky zachowają swoją delikatność i idealną strukturę.
Składniki
Ciasto bezowe
- 4 białka jaj
- 200 g drobnego cukru (semoliny cukrowej)
- 120 g zmielonych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
Krem orzechowy
- 150 g masła
- 80 g cukru pudru
- 60 g zmielonych orzechów włoskich
- 1–2 łyżki śmietany
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie masy bezowej
Białka jaj umieść w czystej, suchej misce i dodaj szczyptę soli. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna, lśniąca piana. Następnie stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, cały czas ubijając. Proces ten powinien trwać około 5–7 minut, aż piana stanie się bardzo stabilna i gęsta.
Do gotowej masy delikatnie wmieszaj zmielone orzechy włoskie oraz cukier waniliowy. Mieszaj ostrożnie, najlepiej szpatułką, aby nie stracić puszystości piany. Gotową masę przełóż do rękawa cukierniczego z gładką lub ząbkowaną końcówką.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
