Sposób przygotowania krok po kroku
1. Przygotowanie tuńczyka
Świeżego tuńczyka pokrój w równe paski o grubości około 2 cm. Staraj się, aby kawałki miały podobną wielkość – ułatwi to równomierne pieczenie. Każdy kawałek delikatnie posól i popieprz z każdej strony, a następnie bardzo cienko posmaruj oliwą z oliwek. Ten krok pomaga zachować wilgotność ryby i chroni ją przed przesuszeniem w wysokiej temperaturze piekarnika.
2. Przygotowanie ciasta francuskiego
Rozwiń ciasto francuskie na chłodnym blacie lub macie silikonowej. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, warto na chwilę włożyć je do lodówki. Następnie pokrój je na równe paski o szerokości około 3 cm. Taka szerokość pozwala wygodnie owinąć tuńczyka, jednocześnie umożliwiając ciastu swobodne rośnięcie.
3. Zawijanie tuńczyka w ciasto
Na końcu każdego paska ciasta ułóż kawałek tuńczyka. Delikatnie owiń rybę ciastem, prowadząc pasek spiralnie lub w prostym zawinięciu. Ważne jest, aby nie dociskać ciasta zbyt mocno – pozostawienie niewielkiej przestrzeni sprawi, że ciasto ładnie się napuszy i uzyska lekką, listkującą strukturę.
4. Smarowanie żółtkiem
Ułóż zawinięte kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Żółtko roztrzep widelcem i delikatnie posmaruj nim powierzchnię ciasta. Dzięki temu po upieczeniu uzyska ono apetyczny, złocisty kolor.
5. Dodanie sezamu
Wymieszaj jasne i czarne nasiona sezamu, a następnie obficie posyp nimi wierzch każdego kawałka. Lekko dociśnij sezam palcami lub grzbietem łyżki, aby dobrze przylegał do ciasta i nie odpadał w trakcie pieczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
