Prosty chleb drożdżowy bez wyrabiania
Ten chleb drożdżowy na zimno i bez wyrabiania to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą cieszyć się domowym pieczywem bez długiego zagniatania i skomplikowanych etapów. Cała magia polega na czasie – to właśnie długie, powolne wyrastanie w lodówce sprawia, że chleb ma przyjemną strukturę, delikatny miąższ i chrupiącą skórkę.
Wystarczy poświęcić kilka minut wieczorem na wymieszanie składników, a rano – lub wieczorem, w zależności od planu dnia – upiec świeże bułki. Przepis jest bardzo elastyczny: ciasto może wyrastać od 8 do nawet 12 godzin, bez ryzyka niepowodzenia.
Porcje i czas przygotowania
- Liczba porcji: około 15 bułek
- Aktywny czas pracy: około 34 minuty
- Czas wyrastania: 8–12 godzin (w lodówce)
To idealny przepis na świeże pieczywo na śniadanie, kolację lub jako dodatek do zup i sałatek.
Składniki
- 12,5 g drożdży (¼ standardowego opakowania)
- 4 dl zimnej wody
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka miodu
- 1 dl płatków owsianych
- 8 dl mąki pszennej
- 1 łyżka oleju rzepakowego (do natłuszczenia naczynia)
Użycie zimnej wody spowalnia fermentację drożdży, co pozwala uzyskać lepszy smak i strukturę ciasta bez konieczności wyrabiania.
Przygotowanie – wieczorem
- Do dużej miski rozkrusz drożdże. Wlej zimną wodę i mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
- Dodaj sól, miód, płatki owsiane oraz mąkę pszenną. Całość dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą i powstanie gęste, lekko klejące ciasto. Nie ma potrzeby wyrabiania.
- Dużą patelnię lub naczynie lekko posmaruj olejem rzepakowym. Przełóż do niego ciasto i wyrównaj powierzchnię.
- Przykryj szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc, aby ciasto powoli wyrastało.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
