3. Gotowanie makaronu na patelni
Do podsmażonych składników dodaj przygotowany makaron z lasagne. Ostrożnie wlej wrzącą wodę z czajnika – tyle, aby ledwie przykryła makaron, co zazwyczaj odpowiada około 300 ml.
Gotuj całość przez około 4 minuty, regularnie mieszając. Makaron będzie stopniowo wchłaniał wodę, uwalniając skrobię, która pomoże stworzyć naturalnie kremową bazę sosu.
4. Tworzenie sosu carbonara
Gdy makaron wchłonie większość wody i będzie al dente, wyłącz ogień i odstaw patelnię na około 30 sekund. Ten moment jest kluczowy – zbyt wysoka temperatura mogłaby spowodować ścięcie jajka.
Dodaj mieszankę jajka z parmezanem i energicznie mieszaj lub potrząsaj patelnią, aby sos równomiernie oblepił makaron. Dzięki resztkowemu ciepłu powstanie delikatny, jedwabisty sos bez grudek.
5. Doprawianie i podanie
Dopraw danie do smaku solą (jeśli to konieczne) oraz dodatkową porcją pieprzu. Jeśli lubisz, skrop całość oliwą z oliwek extra virgin i posyp odrobiną dodatkowego parmezanu tuż przed podaniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
