Chipsy ziemniaczane
Ziemniaki pokrój w bardzo cienkie plasterki i umieść w dużym durszlaku. Płucz je pod zimną wodą, aż woda stanie się klarowna – ten krok pozwala usunąć nadmiar skrobi i zapewnić większą chrupkość. Dokładnie osusz plasterki na ręcznikach papierowych.
Rozgrzej olej w rondlu do temperatury 180°C, najlepiej kontrolując ją termometrem. Smaż ziemniaki partiami, regularnie mieszając, przez około 3 minuty, aż staną się złociste i chrupiące. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odsączaj na papierze. Dopraw płatkami soli i odstaw.
Przygotowanie nadzienia
W misce połącz majonez z proszkiem curry, selerem naciowym, ogórkiem oraz solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, aromatyczna masa. Dodaj posiekane mięso homara i delikatnie połącz, aby nie uszkodzić struktury mięsa.
Składanie bułek
Bułki brioche natnij wzdłuż, nie przecinając ich do końca, i delikatnie rozłóż. Podpiecz wnętrze, aby było lekko chrupiące. Na dno każdej bułki nałóż porwaną sałatę rzymską oraz łyżkę chutneyu z mango.
Równomiernie rozdziel nadzienie z homara pomiędzy bułki, delikatnie dociskając. Na koniec hojnie nadziej każdą bułkę domowymi chipsami ziemniaczanymi, zamknij i podawaj od razu.
To danie najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, kiedy kontrast między ciepłym nadzieniem, miękką bułką i chrupiącymi chipsami jest najbardziej wyraźny. Bułki z homarem w curry to kulinarne doświadczenie, które łączy luksus z przyjemnością jedzenia rękami.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
