Beef Stroganoff w stylu Alaina Ducasse'a

Beef Stroganow à la Façon Alaina Ducasse'a  to prawdziwy hołd dla wyrafinowanej kuchni francuskiej, łączącej delikatność wołowiny z kremową słodyczą sosu. To sycące danie rosyjskiego pochodzenia, odświeżone przez znanego szefa kuchni, nabiera wykwintnego charakteru, idealnego, by zaimponować gościom podczas eleganckiej kolacji lub rodzinnego posiłku.

Składniki na potrawę Beef Stroganoff w stylu Alaina Ducasse'a  (4 porcje)

• 500 g dobrej jakości polędwicy wołowej  (najlepiej rasy: Charolais, Limousin, Angus, itp.)

• 200 g pieczarek

• 1 żółta cebula  lub szalotka, drobno posiekana

• 20 g niesolonego  masła

• 1 łyżka oleju neutralnego  (słonecznikowego lub z pestek winogron)

• 150 ml pełnotłustej  śmietany kremówki  (minimum 30% tłuszczu)

• 100 ml bulionu wołowego  (domowego lub wysokiej jakości)

• 1 łyżka  musztardy Dijon

• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

• Odrobina koniaku  lub brandy (opcjonalnie, ale zalecane)

• Drobna sól  i  świeżo zmielony pieprz

• Świeża pietruszka  jako wykończenie

Niezbędne naczynia

• 1 duża patelnia lub patelnia do smażenia z grubym dnem

• 1 deska do krojenia

• 1 ostry nóż

• 1 drewniana łyżka

• 1 garnek do podgrzania bulionu

• 1 miska do mieszania sosu

Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!