Sposób przygotowania
Chrupiące sajgonki
- Namocz makaron ryżowy oraz suszone grzyby shiitake w gorącej wodzie przez około 10 minut. Gdy zmiękną, dokładnie je odcedź i drobno posiekaj. Ten etap jest ważny, ponieważ zbyt duże kawałki mogą utrudnić zwijanie sajgonek.
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek. W dużej misce połącz je z mięsem mielonym, startą marchewką, posiekanym makaronem i grzybami, jajkiem oraz sosem sojowym. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
- Papier ryżowy zwilż w letniej wodzie, aż stanie się elastyczny. Na środek nałóż porcję farszu, następnie złóż boki do środka i ciasno zwiń w rulon, starając się usunąć nadmiar powietrza.
- Smaż sajgonki partiami w rozgrzanym oleju o temperaturze około 170°C, aż uzyskają złoty kolor i chrupiącą strukturę. Po usmażeniu odsącz je na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Szaszłyki satay
- Pokrój pierś z kurczaka w równą kostkę, co zapewni równomierne grillowanie i ładne zarumienienie.
- W misce wymieszaj przeciśnięty czosnek, drobno posiekaną szalotkę, masło orzechowe, mleko kokosowe, sos sojowy, miód lub cukier oraz przyprawy. Marynata powinna być gładka i aromatyczna.
- Dodaj kurczaka do marynaty i dokładnie obtocz kawałki mięsa. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby smaki mogły się dobrze przeniknąć.
- Nadziewaj kurczaka na drewniane szaszłyki i grilluj na średnim ogniu, obracając je regularnie, aż mięso będzie soczyste, a powierzchnia lekko skarmelizowana.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
