Mus z mlecznej czekolady ze świeżą miętą to klasyczny deser w eleganckim, a jednocześnie bardzo domowym wydaniu. Łączy w sobie głębię mlecznej czekolady, delikatność puszystej struktury oraz świeży, lekko chłodzący akcent mięty. To propozycja idealna zarówno na uroczystą kolację, jak i na spokojny wieczór, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, ale nieskomplikowanego.
Deser ten nie wymaga pieczenia ani zaawansowanych technik cukierniczych. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość, delikatne mieszanie składników oraz odpowiedni czas chłodzenia, który pozwala musowi uzyskać idealną, kremową konsystencję. Efekt końcowy jest lekki, aksamitny i niezwykle aromatyczny.
Informacje podstawowe
Porcje: 4
Czas przygotowania: około 20 minut + czas chłodzenia
Składniki
- 220 g mlecznej czekolady do pieczenia
- 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
- 80 ml mleka pełnego
- 25 g cukru pudru
- 1 szczypta drobnoziarnistej soli
- 12 świeżych listków mięty
- 20 g wiórków lub chipsów czekoladowych
- 5 g niesłodzonego kakao w proszku
Sposób przygotowania
1. Rozpuszczanie czekolady
Drobno posiekaj mleczną czekoladę, aby łatwiej i szybciej się rozpuściła. Wlej mleko do niewielkiego rondelka i podgrzewaj je na małym ogniu, aż będzie gorące, ale nie dopuść do wrzenia. Zdejmij rondelek z ognia i wsyp posiekaną czekoladę. Mieszaj powoli, aż powstanie gładka, jednolita masa. Odstaw ją na kilka minut, aby lekko przestygła.
2. Dodawanie żółtek
Do letniej masy czekoladowej dodawaj żółtka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając. Dzięki temu masa stanie się bardziej błyszcząca i delikatnie zgęstnieje, zachowując jedwabistą konsystencję. Ważne jest, aby czekolada nie była zbyt gorąca, ponieważ mogłaby ściąć jajka.
3. Ubijanie białek
W osobnej, idealnie czystej misce ubij białka ze szczyptą soli. Gdy zaczną się pienić, stopniowo dodawaj cukier puder. Ubijaj do momentu uzyskania sztywnej, ale elastycznej piany. Dobrze ubite białka są kluczowe dla lekkości musu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
